Česká pivní vize 2025: 108 piv od 26 pivovarů, 41 ocenění a rekordní účast odborníků v Žatci

Akce přilákala více než 90 registrovaných účastníků z řad pivovarů, odborníků i výzkumníků a potvrdila, že Česká pivní vize se během tří let stala jednou z nejvýznamnějších platforem propojujících výzkum s pivovarskou praxí.

Česká pivní vize vznikla jako praktický výstup a transferová aktivita výzkumného projektu „Aplikace nových odrůd a genotypů chmele odolných k suchu do pěstitelské a pivovarské praxe (ODOLCHMEL) finančně podpořený Ministerstvem zemědělství ČR, který se zaměřuje na vývoj a uplatnění nových českých odrůd chmele tolerantních k suchu. Soutěž a navazující workshop fungují jako cyklický proces se zpětnou vazbou: pivovary uvaří piva z nových surovin, odborná porota je vyhodnotí a na workshopu se výsledky společně interpretují formou přednášek a panelové diskuse. Díky tomu se daří rychleji seznamovat pivovary i spotřebitele s novými odrůdami a zpřesňovat doporučení pro jejich technologické využití.

Odborný program zahájila řešitelka projektu a organizátorka soutěže Jana Olšovská (Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.) shrnutím výsledků pětiletého výzkumného projektu ODOLCHMEL. Nové odrůdy vzniklé v rámci projektu následně představil spoluřešitel projektu Vladimír Nesvadba (Chmelařský institut v Žatci, s.r.o.). Program doplnily další prezentace věnované novým kvasinkám a sladům – z pohledu výzkumu i jejich praktického uplatnění v českých pivovarech.

Do soutěže bylo přihlášeno 108 piv z 26 pivovarů. V odpoledním bloku bylo slavnostně předáno 41 ocenění v osmi kategoriích. Zatímco sedm kategorií bylo věnováno klasickým pivním stylům, osmá kategorie byla zaměřena na piva uvařená z tzv. „odolchmelů“ – nových českých odrůd chmele Saaz Shine, Saaz Comfort, Juno, Uran, Ceres a Saturn, které mají pomoci udržet kvalitu českého chmele i v podmínkách klimatických změn.

Akci již tradičně významně podpořila žatecká společnost Bohemia Hop, a.s. Celý den byl zakončen neformálním setkáním účastníků v pivovaru Pioneer, které zpestřil vědomostní kvíz z oblasti pivovarnictví moderovaný Vladimírem Valešem, ředitelem Chmelařského muzea v Žatci. Právě žatecký pivovar Pioneer se stal vítězem jedné ze soutěžních kategorií.

Česká pivní vize ukazuje, že inovace v pivovarnictví mohou stát na českých surovinách a že nové odrůdy chmele tolerantní k suchu mají reálný potenciál pro praxi. Zároveň jde o unikátní platformu, která posiluje spolupráci mezi šlechtiteli, pěstiteli, pivovarskými odborníky a výzkumnými institucemi – a pomáhá tak udržet konkurenceschopnost českého chmele doma i v zahraničí. Tereza Šulcová

Vítězové jednotlivých kategorií:

1) Světlá silná piva a polotmavá

1. Svijany – Baron 15 2. Nymburk – Sváteční Speciál 14 3. Samson – Bock 3.Svijany – Svijanský Kníže 13

2) Polotmavá a tmavá silná piva + stouty a porter

1. Nachmelená Opice – Imperial Stout 24

2. Pivovar Mazák – Baltic Porter

3. Primátor – Stout

3) IPA, APA, ALE

1. Nachmelená Opice – IPA 14 2. Beskydský pivovárek – Svatomartinský speciál IPA 14 2. Nachmelená Opice – Sun APA 12 3. Nachmelená Opice – Double West Coast IPA

4) Pšeničná piva

1. Primátor – Weizen

2. Černá Hora – Velen

3. Nachmelená Opice – Opičí Weizen

5) Nealko neochucené

1. Prazdroj – Birell světlý 2. Primátor – Free Tchyně 3. Pivovar Protivín – Platan nealko 3. Nachmelená Opice – Nealko IPA Free

6) Nealko ochucené

1. Svijany – Vozka Yuzo a bergamot 2. Bernard – Bernard s čistou hlavou švestka 3. Pivovar Protivín – Refresh citron mix 3. Pivovar Protivín – Refresh grapefruit

7) IPL

1. Pivovar Mazák – GAIA 11 2. Pivovar Hlinsko – Rychtář Rataj 2. Samson – Samson nachmelený ležák 3. Pivovar Nymburk – Hrabalův ležák 12

8) Speciální kategorie Otevřená kategorie pro všechny pivovary i domovarníky, kteří uvařili pivo s využitím nových odrůd Odolchmele.

Spodně kvašená piva

1. Plzeňský Prazdroj – Radegast Rezist 1. Elektrárna – IPL Juno 1. Pioneer – Comfort 12 1. Mazák – Chlebix 12

2. Pivovar Nymburk – Nefiltrovaný ležák .2. Elektrárna – Fresh Way

3. Pivovar Mazák – Stárka 12 3. Plzeňský Prazdroj – 4chmelový 3. U Tomana - Summer 69

Svrchně kvašená piva

1. Old Cock – Sólista 2. Pivovar Trilobit / kooperace ČZU – Venuše 12 2. Pivovar Mazák – Chmelodrom 2. Pivovar Mazák – Cold Czech Gold 12 3. Pivovar Zašová – Portasstout 11 3. U Tomana – IPA 14